Großes Chefmesser Damast

/; Fett; gesättigte Fette; Kohlenhydrate; Zucker; Eiweiß; Salz

Dieses Chefmesser mit 23 cm Klingenlänge ist ein wahrer Alleskönner und ein Messer fürs Leben. Mit großer Expertise aus 240 Lagen feinstem Kohlenstoffstahl handgeschmiedet. Durch feinstes Handschleifen und anschließendes Ätzen wird das wunderschöne Damastmuster sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche mit immer neuer, einzigartiger Musterung. Damit wird jedes Messer ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung. Die Klinge garantiert mit 62-63 HRC Materialhärte eine hohe Schneidleistung und Schnitthaltigkeit. Sie ist nicht rostfrei und nimmt mit der Zeit eine gewisse Arbeitspatina an, wobei ihr das aufgebrachte Kamelienöl einen ersten Schutz verleiht. Der Griff ist aus sehr schöner, Jahrhunderte alter Mooreiche, mehrfach mit Hartöl behandelt, die Kopfplatte ist aus Messing und schützt das Stirnholz zur Klinge. Die Norddeutsche Messermanufaktur Hohenmoorer fertigt einzigartige Messer in 100% Handarbeit. Manufakturgründer Uli Hennicke ist Schmied mit Leib und Seele und hat unter Fachleuten einen unstrittig guten Ruf. 17 Jahre und zahllose Versuche mit Techniken, Formen und Materialien dauerte es bis zur Gründung der eigenen Manufaktur. Ob Dreilagenstahl oder Volldamast, hier werden hoch funktionale und extrem scharfe Kochwerkzeuge hergestellt, die Freude machen. Messer ausschließlich mit der Hand säubern und Griff regelmäßig mit Holzpflegeöl behandeln.

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